Ah...I got it. I had to go through some tutorials and instructions but now I got it what exactly is meant by your explanation. So this was a combination of a translation mistake and my lacking knowledge of the abilities of the program and certain functions.
If I may, I would like to explain this to user_0815 in German:
Das erste "Weißen Hintergrund entfernen" und "Schwarzen Hintergrund entfernen" bezieht sich nicht auf tatsächliche Hintergründe, sondern lediglich auf weiße oder schwarze Kanten/ Schatten auf einem transparenten Hintergrund (in der englischen Originalversion von Affinity Photo aus irgendeinem Grund "matte" genannt). Also zum Beispiel, wenn eine Person eine halo hat oder so.
Nur das zweite "Weißen Hintergrund entfernen" bezieht sich tatsächlich auf weiße Ebenen. Deshalb hat auch nur Letzteres überhaupt einen Effekt wenn man es so anwendet.
Thank you very much, MEB, for your time and clarification.